中国优质白酒品牌这么多,为什么只有茅台能称为国酒?

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更新日期 : 2021-11-23 11:28


茅台作为国酒,在国际上也有着一定的影响力。更是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名,合称世界三大蒸馏名酒。相信大多酒友都觉得好奇,中国优质的名酒这么多,为什么茅台就能称为国酒呢?要知道罗马不是一日建成的,茅台也不是突然就成为国酒的。为了消除酒友们的疑惑,接下来老莫跟大家好好聊聊茅台是怎么一步步走到国酒的地位的。

一、品质

茅台能成为国酒,是由多种因素构成的。但首先,一定是它卓越的品质。早在1915年,茅台酒就扬名巴拿马万国博览会。要知道在那个年代,中国国力贫弱,商品生产极不发达,产品包装粗糙落后,在这样的背景下,一个来自中国偏僻地区的产品能在当时世界性的博览会上获得殊荣,没有十分过人的品质,是难以实现的。这里面其实还有一个小插曲:起初在博览会中并没有人注意到这包装简陋的茅台,后来因为不小心酒瓶被摔破了,香气四溢,瞬间征服了在场人的心,茅台酒才因此获得博览会最高荣誉。但说到底还是茅台自身的品质过硬,不然摔了也没用。为了纪念这一事件,茅台镇上还专门设立了当时酒瓶摔碎的雕像。

二、历史原因

1935年,中国工农红军长征途经茅台镇。其中四渡赤水,老百姓都纷纷捧出珍藏的美酒欢迎红军。这对于当时的红军战士来说,茅台酒不仅是上乘的饮品,更是消除疲劳和治病疗伤的良药。毛主席等一众领导人和红军战士喝过之后都大加赞赏,从此红军就与茅台结下了不解之缘。周总理曾说,红军长征的胜利,也有茅台的一份功劳。1949年开国大典,周总理在中南海召开会议,确定茅台酒为开国大典宴用酒,并在北京用茅台酒招待嘉宾,每年的国庆招待会,茅台酒均为指定用酒。1952年,我国第一届评酒会在北京举行。最终选出并命名了中国八大名酒,茅台酒名列榜首。除此之外,茅台酒在外交方面也起了大作用。国家领导人多次使用茅台酒作为国酒赠与外国领导人。因此,茅台酒无论是在海内外都一致被誉为我们中国的国酒。

三、独特的制作工艺和生产环境

茅台酒系以优质高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,全部生产过程近五年之久。茅台酒因产于赤水河畔的茅台镇而得名。茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代有关专家曾用与茅台酒相同的原料、窖泥、工艺、人员等进行异地生产,但出产产品均不能达到茅台酒的标准,这充分的证明了茅台生产环境的独特性。

以上就是茅台的能称之为国酒的原因了。其实我们中国的优质白酒非常多,在品质上也不一定比茅台差;可成功除了实力,有时候运气也很重要。茅台被打上了国酒的标签后,自然就代表着我国的最高规格白酒。在此名牌效应之下,茅台的溢价也逐渐严重。

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