一、促进食欲。猴头菇可以促进食欲，增强胃黏膜屏障功能，提高淋巴细胞转化率等作用，帮助人们打开胃口，从而使身体更加健康。

二、强健大脑。猴头菇中所含有的神经细胞促生因子等营养物质，可促进脑神经细胞再生，对提高记忆力，预防老年痴呆有很好功效。

三、降低胆固醇。猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

四、养护肠胃。猴头菇具有保护、调理和修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。食欲不振、恶心呕吐者食用后能迅速止呕，改善食欲。

五、降低血糖。很多老年人都会患有高血糖等问题，血糖升高自然也会带来身体疾病。那么可以尝试吃猴头菇，因为猴头菇多糖可降低正常血糖和四氢嘧啶所致的糖尿病。

六、防止溃疡。因为饮食不当、作息不规律、生活压力大，很多人都会出现胃溃疡的问题，此时可以尝试吃猴头菇，猴头菇可以抑制胃蛋白酶活性，增强胃黏膜屏障功能，从而促进溃疡愈合。

七、增强免疫力。猴头菇多糖提高机体巨噬细胞的吞噬功能，促进溶血素生成，富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素及矿物质钙、铁、磷、钾等，经常食用能够提高机体免疫力。

八、预防癌症。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

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